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KULINARISCHE VERANSTALTUNGEN

Kastelruther Hoazetkuchl

Zur Tradition der bekannten "Bauernhochzeit" gehört auch das richtige Essen.
Hier erleben Sie einen kulinarischen Sprung zurück zu den Vorfahren mit deftigen, aber köstlichen Südtiroler Gerichten.
Bei der so genannten "Hoazetkuchl", was soviel wie Hochzeitsküche heißt, werden altüberlieferte und bodenständige Gerichte wie Knödel, Plent oder Ähnliches serviert, denn mit modernen Rezepten und Menüs hat das Hoazetkuchlmenü gar nichts zu tun.
Bei der Zubereitung halten sich die Kastelruther Köche streng an die Vorschriften der hiesigen Küchentradition sowie an die Originalrezepte.
Termin: Januar

Strudelwochen

Die herzhafte Mehlspeise aus Südtirol gehört wohl zu den verlockendsten Gaumenfreuden schlechthin. Eigentlich hat der Strudel immer Saison, es gibt ihn das gesamte Jahr über. Jedoch gerade der Herbst, wenn die Erntezeit die frischen und saftigen Früchte auf den Tisch bringt, liefern sie die gesunden und natürlichen Zutaten für die schmackhaftesten Variationen des Strudels.
Die Strudelwochen im September sind ein wahres "Schmanckerl" für alle Liebhaber des Apfels und der Mehlspeisen. Hier trifft Süßes mit Gesundem zusammen. Hier können Sie schlemmen und genießen und gleichzeitig die bunteste Zeit des Jahres erleben.
Kommen Sie in die Restaurants, Cafés und Konditoreien das Schlerngebietes! Hier stehen selbstgemachte Strudel für Sie bereit!
Termin: September

Knödel & Knödel

Die Knödel haben in Südtirol eine lange Tradition: bereits im 13. Jahrhundert dürfte diese Mahlzeit bekannt gewesen sein. Beweise finden sich in einer kleinen Burgkapelle bei Schloss Hocheppan im Überetsch. Hier wurden Fresken entdeckt, welche eine Knödel essende Magd zeigen.
Im Gegensatz zu vielen anderen typischen Südtiroler Gerichten haben die Knödel den Wandel der Zeit unbeschadet überstanden. Denn noch heute werden Sie vor allem in der traditionellen Art hergestellt und serviert.
Und zu Ehren dieses Gerichts finden im September in Kastelruth die gastronomischen Wochen "Knödel & Knödel" statt. Lassen Sie sich diese nicht entgehen: Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts - unzählige Rezepte mit der kleinen runden Köstlichkeit!
Termin: September


Brot- und Strudelmarkt in Brixen

Ende September / Anfang Oktober

Brot ist nicht gleich Brot – Das werden die Betriebe beim Brot- und Strudelmarkt am Domplatz in Brixen beweisen. Im Mittelpunkt der 3-tägigen Veranstaltung stehen die verschiedenen Südtiroler Brotsorten mit der Schutzmarke. Neben kulinarischen Genüssen wird eine breite Palette an Informationen rund um die Geschichte und die Zubereitung des Südtiroler Brotes angeboten. Besucher des Brot- und Strudelmarktes können den Back-Meistern im Rahmen der täglichen Backvorführungen über die Schultern schauen. Auf einem historischen Parcours können Interessierte einen Ausflug in die Geschichte des Brotbackens machen.

Speckfest in Villnöss

1. Wochenende im Oktober

Die Herstellung von Speck hat in Südtirol eine Jahrhunderte lange Tradition - Das Villnösser Tal widmet dem Markenprodukt im Oktober ein ganzes Wochenende. Am Samstag steht das Fest unter dem Motto „Bäuerliches Erbe“, wobei Einblick in die Arbeitswelt und Brauchtum der Bauern gegeben wird und das Villnösser Brillenschaf im Mittelpunkt steht. An 3 Schauöfen wird tüchtig Brot gebacken und verschiedene Bauern bieten ihre hofeigenen Produkte zum Verkauf an. Natürlich darf dabei das Bauernhandwerk nicht fehlen. Am Sonntag steht jedes Jahr ein besonderes Highlight auf dem Programm. Die Enthüllung der größten Speckkrone, die längste Specktafel... immer wieder lassen sich die Veranstalter etwas Neues einfallen. Neben verschiedenen Spezialitäten rund um den Speck erwartet Sie ein buntes Unterhaltungsprogramm, die Krönung der Speckkönigin, sowie eine Showeinlage des „Speckschneideweltmeisters“.

Klausner Gassltörggelen

Mitte September - Anfang Oktober

Das Törggelen ist seit jeher ein Südtiroler Brauch. Dass ein Gassltörggelen in Klausen stattfindet ist kein Zufall. Bereits seit Jahrhunderten wird der bäuerliche Brauch des herbstlichen Törggelens im mittleren Eisacktal gepflegt. Mit dem Gassltörggelen wird in Klausen diese jahrhundertealte Eisacktaler Tradition in den malerischen Gassen von Klausen gefeiert. Das für das Törggelen typische fröhlich-harmonische Lebensgefühl, umrahmt von Musik und Unterhaltung, sorgt für ein stimmungsvolles Treiben in den Gassen und wird zum Anziehungspunkt für viele einheimische und auswärtige Törggelefreunde. Ein buntes Rahmenprogramm rundet die Veranstaltung ab.

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